La calce e l’arte di “allattare”
mavugliola masseria

Allattare” è il rito che si ripete ad ogni inizio della bella stagione per restituire il bianco candore  alle pareti esterne di trulli e casedd.

U lattator è la persona che ne occupa, di grande esperienza ed armato dei pochi e semplici attrezzi necessari: pennelli, secchio e mazze di varia lunghezza che consentono di raggiungere ogni angolo delle pareti da imbiancare anche quelli più elevati.

La pittura utilizzata è latte di calce ottenuta diluendo la calce viva o spenta in semplice acqua. Oltre a restituire il colore bianco puro alle tipiche costruzioni della Valle d’Itria,  il latte di calce svolge un’efficace azione disinfettante nei confronti di muffe e batteri mantenendo pressoché inalterate la caratteristica di traspirabilità della pietra naturale, indispensabile per evitare depositi di umidità e condensa.

In definitiva i nostri antenati avevano saputo individuare la migliore tecnica per pitturare le pareti in pietra sia sotto il profilo della praticità ma anche dell’estetica e della funzionalità e questo la dice lunga sulla capacità dei nostri avi! Una pratica ed economica “allattata” oltre all’elevata resa estetica, il bianco sgargiante che sposa perfettamente le tonalità del grigio della pietra calcarea e l’azzurro intenso dei cielo di puglia,  preserva nel modo più semplice e naturale le pareti di trulli e casedd garantendone la traspirazione e, grazie all’azione alcalina della calce, impedisce il proliferare di muffe, funghi e microrganismi nocivi.

Ma l’allattatura è anche un vero e proprio rito, che deriva dalla propensione, piuttosto diffusa nel territorio dei trulli, a mantenere sani e puliti gli ambienti abitati e che si trasforma nell’orgoglio di mostrarli agli altri candidi e profumati. Passate le intemperie invernali, le pioggie e l’insistente vento di tramontana, l’arrivo dei primi tepori primaverili è un’invito a ripulire, riorganizzare, rifarsi belli per preparararsi alla bella stagione e l’allattatura è  il rito che ne sancisce l’imminente arrivo.

Nella foto, di Donato Buonfrate, u lattator in azione a lavoro quasi ultimato. La parete dopo poche ore sarà completamente asciutta e di un bianco candido che durerà per tutta l’estate.