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Prodotti della Valle d’Itria

I prodotti della Valle d’Itria sono sinonimo di produzione enogastronomica di eccellenza a kilometro zero: vini e pregiati oli di oliva, insaccati, prodotti da forno, sottoli,  formaggi, mozzarelle. Si tratta di attività a conduzione famigliare, che hanno saputo rispettare la tradizione e mantenere la tipicità del prodotto locale, rispettosi dell’ambiente, in perfetto stile ecosostenibile che è caratteristica insita nella Valle d’Itria.  Ecco alcuni  prodotti che rispecchiano la tipicità della Valle d’Itria, a kilometro zero:

Il Frantolio, produzione olio di oliva

A Cisternino, la famiglia D’Amico ha proseguito l’antica tradizione familiare di produzione dell’olio avviata dai nonni nel 1917. Il Frantolio utilizza il metodo dell’agricoltura biologica su un territorio di circa 47 ettari in cui si contano circa 6.000 piante di ulivi secolari con circa 70 varietà di olive tra cui le piu’ tipiche ovvero Ogliarola, Nardò, Cerasola, Fasola, Corna, Leucocarpa oltre a due varietà’ di olivastri selvatici della macchia mediterranea, anch’essi secolari. Il prodotto di maggiore pregio e’ l’olio extra vergine di oliva “Trisole”, certificato qualitativamente dalla Bioagricert.

Se sei un produttore locale e vuoi segnalare la tua attività per essere presente su questa pagina contattaci: prodottilocali@quivalleditria.it