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Prodotti Locali

Produzioni locali, made in Valle d’Itria

La Valle d’Itria è sinonimo di produzione enogastronomica di eccellenza: vini e pregiati oli di oliva, insaccati, prodotti da forno, sottoli,  formaggi, mozzarelle.

Il Frantolio, produzione olio di oliva

A Cisternino, la famiglia D’Amico ha proseguito l’antica tradizione familiare di produzione dell’olio avviata dai nonni nel 1917. Il Frantolio utilizza il metodo dell’agricoltura biologica su un territorio di circa 47 ettari in cui si contano circa 6.000 piante di ulivi secolari con circa 70 varietà di olive tra cui le piu’ tipiche ovvero Ogliarola, Nardò, Cerasola, Fasola, Corna, Leucocarpa oltre a due varietà’ di olivastri selvatici della macchia mediterranea, anch’essi secolari. Il prodotto di maggiore pregio e’ l’olio extra vergine di oliva “Trisole”, certificato qualitativamente dalla Bioagricert.

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