Le Origini

La Valle d’Itria con molta probabilità era già abitata nel periodo Paleolitico risalente al III millennio a.C. Certamente risultò abitata dalla fine del II millennio a.C., nell’ Età del Bronzo  come confermano alcuni importanti ritrovamenti archeologici, nelle contrade Grofoleo, Badessa, Monte del Forno.

Dai tempi della dominazione longobarda risalente al VI-VII secolo i primitivi nuclei abitati si ampliarono sostenendosi grazie alla pastorizia e all’agricoltura. Le comunità della Valle d’Itria si svilupparono attorno alle masserie e si specializzarono nell’applicazione di nuove tecniche agrarie e nella lavorazione dei prodotti caseari.

Valle d’Itria was probably already inhabited in the Paleolithic period dating back to the 3rd millennium BC. Certainly it was inhabited since the end of the second millennium BC, in the Bronze Age as it is confirmed by some important archaeological finds, in the districts of Greddie, Badessa and Monte del Forno. A terraced hilly plateau, rich in woods, pastures and bush-meat was a sure attraction for the primitive inhabitants. From the time of the Longobard domination, during the VI-VII century, the primitive settlements expanded thanks to pastoralism and agriculture. The communities of Valle d’Itria developed around the farms and become specialised in the application of new agricultural techniques and processing of dairy products.